Tannenhonig (Honigtau-Honig von Abies alba) bleibt aufgrund des niedrigen Glukosegehaltes bzw. der Summe der höhermolekularen Zucker lange flüssig. Eine mittel- bis tiefbraune oder auch grünlich schimmernde Farbe, das würzige, harzige Aroma sowie eine zähflüssige bzw. weiche Konsistenz.

Die elektrische Leitfähigkeit liegt jedoch deutlich höher (bis zu 1,6 mS/cm).