Entstammt dem Nektar von Blütenpflanzen, wobei eine, mehrere oder zahlreiche Pflanzenarten beteiligt sein können. Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack sind abhängig von der Art der beteiligten Blütentracht und variieren stark.

Die elektrische Leitfähigkeit reicht von ca. 0,2 bis 0,7 mS/cm.